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我们期待真正的年份酒

  

  

  提到年份酒,你一定不会陌生,在我们平时的酒类消费中,许多消费者直接或间接与其接触过,尤其在春节期间,只要你逛超市、商场,相信一定会看到众多年份酒。

  

  那么,这些年份酒真的活了几十年了吗?相信许多消费者对此并不清楚。因此,多年来,年份酒一直被人们称为良心酒,因为酒中到底有多少包装上所标注的年份的酒,除了生产者谁也无法弄清,全凭生产者的良心。但目前年份酒还没有统一的行业标准,因而被某些缺乏责任感的企业钻了空子,扰乱了年份酒市场,忽悠了不少消费者。

  

  啥是年份酒

  

  通俗来讲,年份酒是指酒的窖藏时间。据了解,目前国际上对于年份酒有严格的限制,法律规定:自酒蒸馏之日起,在橡木桶中储存两年半以上的可以叫VO、VS,储存四年半以上的叫VSOP,蕴藏期六年以上的叫Napoleon干邑,储存8年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三,酒龄都在40年以上。同时,国外也允许不同储存年份的酒可相互混合,但混合之后只能按照最低酒龄来分级,但我国目前尚未建立统一的年份酒行业标准。

  

  那么啥是年份酒?带着这个问题,《华夏酒报》记者对消费者进行了调查。

  

  我认为‘年份酒’就是指酒的年龄,也就是放了多少年。来自山东烟台的出租车司机王建明表示,我听人说,真正的‘年份酒’有,但我们这些普通消费者估计很难喝到。

  

  我知道不只白酒有年份,葡萄酒也有年份,但是究竟是不是真的‘年份酒’以及怎么辨别‘年份酒’,我一头雾水。经营茶室的任少贤女士说。

  

  记者在调查过程中发现,绝大部分消费者不清楚自己喝的年份酒到底是不是真的。

  

  来自河北省秦皇岛市的王亚非先生认为:‘年份酒’这个概念是好的,可以让消费者明白喝的究竟是存贮了多少年的酒,但是概念提出后就变味了,被许多不良商家把这个概念绑架了,最终坑了消费者。

  

  而在记者调查的过程中,也有很多消费者表示,不清楚年份酒与窖龄酒的区别。现在来商场逛逛,有‘年份酒’还有‘窖龄酒’,这些概念把我都绕糊涂了,根本不清楚有什么不同。来自山东烟台的张志勇说。

  

  那么年份酒与窖龄酒究竟有何不同呢?

  

  据了解,年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念,20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为,所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。由于我国缺乏有关年份酒的标准和法规,致使年份酒乱象严重,中国市场上的年份酒多数只是使用少量的年份原酒勾兑而成。而窖龄酒顾名思义指酿酒窖池的年龄,如20年窖龄酒指生产基酒的窖池已经连续使用了20年。

  

  年份酒乱象

  

  既然绝大多数消费者并不清楚自己所购买或喝到的是否是真的年份酒,那为什么仍旧趋之若鹜呢?目前市场上的年份酒又存在哪些问题呢?

  

  每年的春节,是外出的人返回家乡,与家人团聚的节日。之前网络上一篇抨击农村风气变差的文章流传甚广,且不论其是否客观、真实,但文中提到的攀比风气也大肆存在于目前的乡村之间。

  

  今年春节,记者回农村老家过年,亲戚朋友聚会喝酒,而这个时候也是大家比拼、攀比的时候。在酒桌上,很多人会拿酒说事,煞有介事地介绍所喝的酒,而内容无非是酒的价格以及年份。甚至不少人还在拿82年的拉菲说事,却没几个人真正弄得清82年到底是咋回事。由此可见,不仅某些不良商家将年份酒市场搅乱了,消费者也是喝的一团乱。

  

  消费者对‘年份酒’的认知很少,仅有的认知大多是商家宣传的。来自山东烟台的张立勇先生对记者表示。

  

  来自山东济南的寰之君先生表示:现在不仅白酒讲年份,葡萄酒也讲年份,在一些酒类展销会或饭店,推销员常常突出年份的重要性,其讲解给人的印象是‘年份越久酒越好’,而且,在家多放几年,或许还能升值。这种观念容易与民间有关白酒‘越陈越香’的理念混淆,使得葡萄酒年份之乱愈乱。

  

  把葡萄酒的‘年份’等同于‘陈’,并期待越陈越香,很不靠谱。寰之君认为。而就目前国内市场的白酒来说,也基本做不到越陈越香,事实上,进入市场销售的白酒很多是勾兑而成的,某些所谓年份酒,只不过是用某一年份的原酒勾兑得来。至于原酒比例是多少,至今国家尚无强制性规定,行业内也缺乏统一标准,企业怎么勾兑全凭自己说了算。

  

  寰之君的同事李颖女士认为:在这种情况下,很难说不存在作假行为,曾有一个建厂只有几年的白酒企业竟推出‘30年陈酿’的酒,就算酒是真的,一瓶里只加几滴原酒也打年份牌,这样的事也不是没发生过。

  

  我国白酒年份酒受到市场的热烈追捧,究其原因,对于消费者而言,年份越久的白酒不仅在口感上更加香醇,同时由于年份白酒在我国白酒文化中具有重要地位,因此消费者对年份白酒的追求看作是一种生活品味。对于白酒生产企业而言,推出年份白酒一方面可以赚取高额利润,另一方面也有利于塑造品牌高端形象。

  

  来自山东日照市的安凤龙则认为:‘年份酒’的盛行,也与浮躁的‘装文化’风气盛行有关,同时也缺乏酒的相关知识,一些商家才动起年份的歪脑筋,用‘××年窑藏’这样的招数实施忽悠。酒的价格也随着其标注的年份而水涨船高,商家的这种误导反过来又加固并扩大了市场的错误认识,形成恶性循环。

  

  良心酒凭良心

  

  有句玩笑话说的是心有多高,年份酒有多远,此话虽然夸张,但一些酒厂开张三年,就敢公然叫卖三十年的年份酒,如此荒唐的现象,在中国酿酒行业也可以说见怪不怪,几乎成了心照不宣的行规。可以说,在这种乱象背后,是年份酒缺乏统一行业标准的尴尬现实。除了监管标准的缺失,被消费者称为良心酒的年份酒生产企业自身是否也有很大的责任呢?

  

  很多消费者深信‘酒是陈的香’,并有依照年份标签来购买的习惯。而目前,年份酒造假,表面看是在炒作概念,或者说是营销手法,但实质上涉嫌商业欺诈。来自浙江省嘉兴市的张敏女士表示。

  

  事实上,在欧洲国家,如酒企有年份造假行为,可能要负法律责任。但在我国,由于年份酒的生产标准、认定标准的缺位,加之缺乏统一的监测规范、鉴别手段,年份酒的造假行为,不仅很少受到处罚,反而成为酒企谋取暴利、提升高端形象的有利工具。

  

  试想,当受到误导的消费者花费大笔资金,购买了一瓶自称‘50年陈酿’的白酒,喝到的却只是加入了一滴或几滴陈酒、甚至就是当年生产的酒水时,消费者利益显然受到了严重侵害。来自山东泰安的李洪兵先生表示。

  

  业内人士认为,国家应制定有关年份酒的认定标准,形成统一的检测规范。各家白酒企业有自己的特色,储存过程中的变化也不一样,因此应加强研究,确定特征性变化,最终统一检测方法。如果这些问题不能解决,投机取巧、以次充好等造假的情况肯定还会存在,年份酒就会变成一场数字游戏。

  

  有了相关标准,消费者就能清楚地知道何为年份酒、每瓶年份酒中陈年酒应占据多少比例,就不至于被标签上的天价年份酒弄得晕头转向。而监管部门在处罚酒企违法行为时也才有法可依。有专家认为,在目前尚无成文法规的情况下,监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标,判定其年份酒是否存在违规现象,并予以处罚。

  

  同时,作为年份酒的生产企业,也应该进行自我道德拷问,凭良心酿造让消费者放心、安心的良心酒。

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