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开胃小菜——蒜泥花生拌香菜

   香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。下面佳酿网小编教大家做开胃小菜——蒜泥花生拌香菜。

  

  美食食材:芫荽500克,大蒜15克,熟花生米50克

  

  

   调味料:酱油、米醋、盐和香油各适量

  

   美食制作:

  

   1、先将芫荽摘去老叶、去掉根,并清洗干净;

  

   2、将芫荽切成段,入开水锅烫一下捞出过凉并控干水分(在锅内烫制的时间不能超过5秒);

  

   3、将去皮的大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,加入酱油、米醋、盐和香油适量等调匀;

  

   4、将烫好的芫荽段放进碗里加入挑好的蒜泥汁拌匀,并装于盘中;

  

   5、熟花生米去掉红衣,放在案板上用刀压碎洒在拌好的芫荽上即可。

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