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糖烟酒论坛——“新形势、新机遇、新发展”

  

  

  在结束黄金十年之后,如何看待白酒产业未来的走势?厂商如何应对眼下的新形势?12日下午,糖烟酒周刊在武汉举办了一场名为“新形势、新机遇、新发展”的糖酒食品经销商论坛,酒产业知名专家、盛初(北京)营销咨询有限公司董事长王朝成对当前白酒产业现状做了分析,为400余位厂商现场指点迷津。
茅台价量双增只是反弹
今年上半年,受“塑化剂风波”及“三公消费”限制以及宏观经济形势等影响,白酒业绩几乎全线下跌,其中酒鬼酒净利润比去年同期下滑87%至89%。此外,贵州茅台、五粮液以及泸州老窖、沱牌舍得和水井坊等,均有不同程度下跌。
针对这一现状,王朝成认为:白酒产业已进入调整通道,不可能再回到过去十年中生产总值每年30%的增长速度。根据时下总体经济环境以及白酒产业的发展现状,今年白酒产业的总量增速不会超过5%,很可能为零。其中,一线名酒的高端消费将会负增长,中高端消费持平,中档消费增幅较大,低端消费只会略有增长。“近期,茅台酒销售在部分城市出现回暖迹象,价格和销量都出现增长,我认为只是暂时反弹,茅台未来价格还将回落。”
酒企招人不宜“大快上”
卖高端酒利润高,卖中低端酒利润低甚至可能亏损,那么酒企如何增强自身的盈利能力呢?“首先是要控制成本。”王朝成举例:一瓶出厂价为45元左右的酒,里面约含盒子12元、瓶子7元、酒体25元左右。如果再加上超市进场费、陈列费、开瓶费、营销宣传费以及消费税等,就算最后卖七八十元也是很难挣到钱的。所以,在价格不高的情况下,要致力于缩减成本,用更简朴的包装,减少外在损耗,尽可能实现自产。
其次,酒企在现阶段大规模地挖人或招聘并不合适。他举例说,“大快上”的作风不能用在现在。“郎酒去年底招聘数千大学生、其后又解聘的例子,就是一个教训,对酒企的声誉有一定影响。”在现有人员的基础上,要用精员工,与经销商联手,专注经营传统商超、核心烟酒店渠道,重视跨区域的经销商,做好终端市场的每一场落地销售活动。
支招
1.酒企应针对自身情况,开发两款战略产品,一类是价格在50元-100元之间的,比如68元、88元的产品,以满足县市级消费者的中档需求;一类是价格在100元-200元之间的,类似武汉这样的二线城市,宴席酒一般都在这个档位。
2.此前过于依赖名酒的经销商应该尽快调整产品线,形成立体结构,可适当补充小瓶酒、中低档盒装酒等,分担只卖高档酒的风险。至于350元以上的次高端酒,最好不要抱任何幻想。

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